Tag: fine estate

21 Settembre 2023

Menù di settembre

Uno dei miei mesi preferiti, il momento del cambiamento che avanza e del tepore che permane. Settembre mi fa venire in mente le lunghe passeggiate nel silenzio dei boschi per ritrovare un po’ di pace, per inebriarmi col profumo del sottobosco che sa di muschio, di resine, di funghi freschissimi. Diventa anche un mese importante in cucina, con i tanti prodotti della nuova stagione e […]

Sapori istriani - ricette e ricordi

30 Agosto 2023

Minestra de formenton o bobici

Una giornata di fine agosto e, apparentemente, di inizio autunno; cielo grigio, pioggia intermittente, poca voglia di uscire. Che fare? Una bella minestra de bobici (minestra di mais e fagioli freschi), tipica e di stagione, con ingredienti nostrani. Ecco la mia versione personale, riconducibile alla tradizione culinaria familiare. Occorrono 4 pannocchie di granoturco, 250 g di fagioli freschi, 3 patate, pancetta e poca carne di […]

Angolo cottura

14 Settembre 2021

Menù di fine stagione

L’estate oramai finita sta sfumando nell’autunno e nell’ultima domenica di agosto, quando a Stridone si festeggia San Bartolomeo e si tiene la sagra annuale, ho realizzato un menù con tutti i sapori e gli aromi della bella stagione. In memoria delle vecchie festività ho preparato delle ricette prettamente estive, però distanti da quelle di famiglia e aperte a rivisitazioni. Piatti nuovi per ampliare il campo […]

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28 Agosto 2021

A fine agosto

Gli ultimi giorni d’estate sono giunti a noi con cieli plumbei, piogge notturne e vento. Un ritratto perfetto per Emily Dickinson che descrive l’estate con note di nostalgia, scrivendo di antiquato miracolo, quando la stagione estiva è finita e si ricordano le avventure di giugno. Le memorie d’estate sono canti che ritornano quando l’orchestra è muta e il violino riposto. Herman Hesse ci ricorda la […]

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21 Settembre 2020

Salutando il mare

Arrivederci fratello mare mi porto un po’ della tua ghiaia un po’ del tuo sale azzurro un po’ della tua infinità e un pochino della tua luce e della tua infelicità. Nazim Hikmet Ieri ho salutato il mare dell’estate, quell’azzurro intenso che a settembre si attenua e mostra il cambiamento nell’aria che si fa più densa. In questa strana epoca di cambiamenti climatici il […]

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1 Settembre 2020

Memorie di fine estate

L’estate sazia ormai delle sue feste, tiene la corona nelle mani inaridite e la butta via – è sfiorita –, si china inquieta e vuol farla finita. Hermann Hesse Anche quest’estate è giunta alla fine, settembre bussa alle porte e fa danzare la pioggia sui tetti. Il mare cambia colore e dal blu intenso sfuma in riflessi argentei; nel cielo mescolanze d’azzurro […]

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23 Settembre 2019

Fine estate a Grado

Paese mio, picolo nío e covo de corcali, pusào lisiero sora un dosso biondo, per tu de canti ne faravo un mondo e mai no finiravo de cantâli. Per tu ‘sti canti a siò che i te ‘ncorona comò un svolo de nuòli matutini e un solo su la fossa de gno nona duta coverta d’alti rosmarini. Paese mio, piccolo nido e covo […]