Tag: ricette

Angolo cottura
6 Gennaio 2019

Menù di fine festività

Oggi è l’ultima festività legata al periodo natalizio, l’Epifania del Signore che conclude il tempo di Natale con la manifestazione di Gesù ai Magi. In Istria l’abbiamo sempre chiamata i Tre Re, era anche l’ultimo giorno in cui si teneva il presepe allestito. C’era un detto che ricordo ancora: l’Epifania tutte le feste le porta via, arriva quel matto de Carneval e le torna portar. […]

Angolo cottura
26 Settembre 2018

Il mio menù di settembre

Questo singolare inizio di autunno, con temperature da estate inoltrata, pare abbia subito in questi ultimi giorni un brusco cambiamento. L’aria si è fatta fredda, la bora ha fatto capolino a Trieste e il cielo limpido ha assunto una brillantezza cristallina. Così è giunto finalmente il momento ideale per mettersi ai fornelli, per sperimentare ricette nuove, per cuocere il pane e stufare le verdure; quando […]

Angolo cottura
28 Giugno 2018

Melanzane imbalsamate

Da tempo vediamo alla televisione, sulle riviste, su internet, le ricette degli chef stellati osannati come i nuovi divi della comunicazione e della sapienza. Dicono tutti pressapoco la stessa cosa sulla loro arte culinaria: rivisitazione della tradizione con prodotti di alto livello e incursioni nelle cucine del mondo. Quindi ecco che ci propongono – o propinano – piatti con alghe marinate, bacche di goji, l’onnipresente […]

Angolo cottura
1 Gennaio 2017

Le ricette delle feste

L’ultima serata dell’anno è dedicata ad una cucina che ha l’intento di stupire, di deliziare e sorprendere i commensali, ma anche noi stessi. Trascorrere le festività, fino al tripudio della moltitudine di pietanze e bollicine nella notte di San Silvestro, rappresenta il culmine della gioia di stare insieme attorno ad un tavolo con piatti gustosi e insoliti. I menù possono rispettare la classica tradizione a […]