Tag: sapori istriani

Sapori istriani - ricette e ricordi
15 Giugno 2020

Sapori istriani: brodeto de pesse

Ci sono profumi e sapori, quando si cucina, che riportano direttamente all’infanzia; hanno il potere di estraniare la mente dal presente e di condurla in un luogo lontano nella memoria, dove tanti sono i ricordi di momenti e di persone che non torneranno più. Uno dei piatti che mi provoca questa emozione è sicuramente il brodeto de pesse, fatto secondo le modalità di mia madre. […]

Sapori istriani - ricette e ricordi
20 Novembre 2019

Sapori istriani di origine austriaca

Sottolineo sempre l’importanza dell’influenza veneziana nella cultura istriana, in tutti i settori della vita. La cucina non è da meno, ricette come sardoni in savor, bacalà, polenta nelle sue varie declinazioni, fritole, crostoli e tante altre, sono alla base della tradizione regionale. Tuttavia, l’Istria ha assorbito le tradizioni anche da altre culture, da altri popoli, e in tempi meno remoti formidabile è stata l’influenza della […]

Sapori istriani - ricette e ricordi
6 Luglio 2019

Melodie sulla roccia, bevande storiche e innovazioni moderne

Nella cittadina istriana di Pinguente, sorta sulla roccia più di quattro mila anni fa, molte sono le particolarità che si possono vedere. Ci si allontana dai soliti circuiti turistici della costa, dai locali rumorosi e dal turismo di massa, per ritrovarsi nella quiete di un piccolo centro urbano medievale, con le mura antiche e il ciottolato per terra. Qui la storia si incontra con l’accoglienza […]