Tag: pesce

Angolo cottura
15 Settembre 2022

Ricette del mese: menù di pesce

Settembre è il mese migliore per i fine settimana, il mese in cui il cielo è abbastanza stabile, l’aria più fresca e frizzante, odorosa di timo e di resina, i colori più addolciti dopo la furia estiva; il mese più adatto a un menù di pesce da gustare lontano dal caos vacanziero. Tuttavia, c’è ancora in noi uno spirito legato alle vacanze, il bisogno insaziabile […]

Sapori istriani - ricette e ricordi
15 Giugno 2020

Sapori istriani: brodeto de pesse

Ci sono profumi e sapori, quando si cucina, che riportano direttamente all’infanzia; hanno il potere di estraniare la mente dal presente e di condurla in un luogo lontano nella memoria, dove tanti sono i ricordi di momenti e di persone che non torneranno più. Uno dei piatti che mi provoca questa emozione è sicuramente il brodeto de pesse, fatto secondo le modalità di mia madre. […]