Angolo cottura
21 Settembre 2023

Menù di settembre

Uno dei miei mesi preferiti, il momento del cambiamento che avanza e del tepore che permane. Settembre mi fa venire in mente le lunghe passeggiate nel silenzio dei boschi per ritrovare un po’ di pace, per inebriarmi col profumo del sottobosco che sa di muschio, di resine, di funghi freschissimi. Diventa anche un mese importante in cucina, con i tanti prodotti della nuova stagione e […]

Itinerari
11 Settembre 2023

Irlanda, l’isola dei Celti

(Foto Ivan Caliri) Sono trascorsi molti anni da quando l’Irlanda ha vissuto il suo orgoglioso “risorgimento” che l’ha portata all’indipendenza dall’Inghilterra e, col tempo, al superamento del “complesso del perseguitato” che ha caratterizzato il paese per tanto tempo. La dura lotta contro il “tiranno” inglese, per l’identità nazionale, culturale (gaelica) e religiosa (cattolica), di fronte ai tentativi di assimilazione, sia politici che dipendenti dalla delimitazione […]

Sapori istriani - ricette e ricordi
30 Agosto 2023

Minestra de formenton o bobici

Una giornata di fine agosto e, apparentemente, di inizio autunno; cielo grigio, pioggia intermittente, poca voglia di uscire. Che fare? Una bella minestra de bobici (minestra di mais e fagioli freschi), tipica e di stagione, con ingredienti nostrani. Ecco la mia versione personale, riconducibile alla tradizione culinaria familiare. Occorrono 4 pannocchie di granoturco, 250 g di fagioli freschi, 3 patate, pancetta e poca carne di […]

Percorsi narrativi
15 Agosto 2023

Ferragosto, le Feriae Augusti

Tempo di vacanze e di mare, di riposo e divertimento, agosto è il mese delle ferie per eccellenza. Vi è alla sua metà una fondamentale festività religiosa, l’Assunzione di Maria Vergine, con processioni e celebrazioni in ogni parte d’Italia. Questa importante ricorrenza affonda le sue radici in tempi lontani, nel paganesimo romano che ha plasmato secoli e culture. Nel 18 a.C. Ottaviano fu proclamato Augusto, […]

Itinerari Sapori istriani - ricette e ricordi
2 Agosto 2023

Sapori istriani: l’agriturismo a Stridone

Nel continuo brulicare di sedicenti agriturismi in Istria, in alternativa ai ristoranti di pesce lungo la costa, non è semplice orientarsi tra quelli presenti e comprendere quali garantiscano al cliente cibo genuino, autoprodotto e preparato in modo professionale. In questo articolo vi propongo l’offerta del piccolo borgo di Stridone, nel comune di Portole e nel cuore dell’Istria rurale. Inizio con l’agriturismo degli amici Orietta e […]

La via delle erbe
10 Luglio 2023

Un barattolo di salute

Nei giorni più belli dell’estate fioriscono la lavanda e l’achillea, due officinali dalle grandi proprietà che si possono utilizzare in molteplici modi. Le distese di fiori che vanno dal viola al lilla dell’amata lavanda, possono diventare tisane, miele, candele, oli essenziali, sacchetti profumati, prodotti per l’igiene e tanto altro. L’achillea millefoglie macchia di candido i prati con i suoi fiori bianchi e lucenti. La leggenda […]

Percorsi narrativi
6 Luglio 2023

One week in Istria

Una settimana è trascorsa da quando sono nella mia casa di Stridone, in compagnia di cani e gatti e della mia preziosa solitudine. Ora che invece ci sono altre persone, ripenso ai silenzi, all’assenza della televisione, alla radio solo al mattino, alle parole non pronunciate e ai testi scritti. Nulla è più prezioso dello star bene da soli e a contatto con la natura. Bastare […]

La via delle erbe
26 Giugno 2023

Iperico, l’Erba di San Giovanni

Erba solare per eccellenza, l’iperico Hypericum perforatum o Erba di San Giovanni, brilla con tutti i suoi fiori dorati nei prati – come quelli carsici dell’Istria – e sull’orlo dei sentieri d’Europa, nei boschi cedui, nelle radure, soprattutto per il solstizio d’estate. I fiori giallo oro misto rosso durano poco, dopo un giorno sono già appassiti e assumono un colore rossiccio ruggine. Si dice che […]

Itinerari
19 Giugno 2023

Buie, sentinella dell’Istria

Dove culmina la salita dell’antica via Flavia, che dalla valle del Dragogna e attraverso un altipiano porta alla valle del Quieto, si erge un colle sul quale si staglia la cittadina di Buie. Da questo colle si domina il territorio del buiese composto da alture e da valli, coltivate o ricoperte di boscaglia e massi. Da qui il panorama si estende su una vasta parte […]

La via delle erbe
15 Maggio 2023

Rose e fiori di maggio

Questo mese ci delizia con giardini fioriti e balconi colorati, il verde intenso delle piante al massimo della loro vitalità e, un po’ meno, col tempo capriccioso e freddo per la stagione tardo primaverile. Maggio è indubbiamente il mese della rosa, la vera regina della primavera, con tutte le sue infinite varietà, colori e profumi. Tanti sono i significati simbolici legati alla regina dei fiori: […]